问题 问答题 简答题 牛奶为什么不宜在高温下煮太久? 答案 参考答案:当牛奶加热到比较高温时,牛奶中的乳糖开始焦化使牛奶开始褪色,并逐渐分解成乳酸同时产生少量甲酸,使牛奶带酸味。所以牛奶不宜高温煮太久。