参考答案：

钢在高温下长时间加热时，晶粒长大，当晶粒长到一定程度时晶界间结合力减弱，钢的机械性能显著下降，这种现象叫过热。

为避免产生过热缺陷，必须对加热时间进行严格的控制，尤其是高温下的时间，当因故临时停产间，应降低炉温，避免过热。