星期天小明在厨房中帮厨时发现：

壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”。这些“白气”实质上是一些_____    ______（小水珠/水蒸气）。小明仔细观察又发现：靠近壶嘴的地方，没有“白气”，这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较_________，水蒸气离开壶嘴上升一段距离以后才能遇冷_________，形成“白气”。“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生________现象，“白气”消失。

将钢加热至临界点A1以上，保温一定时间，使钢全部奥氏体化，随后在空气中冷却一种热处理工艺方法叫（）。

A.正火

B.退火

C.淬火