参考答案：

饭店消防水系统是防火安全的命脉，必须保持完好工作状态，如需停水维修，保安工作必须跟上，要加强安全管理，确保维修期间安全。要做到确保安全，必须做好以下几项工作：

（1）知停水维修后，必须拟定切实可行的保安工作计划，采取有效措施，做好各种准备工作。保安部必须认真细致检查是否落实，例如：若引用别的部位的水，水带接口是否完好，长度是否够等。

（2）保安部要加强对维修期间的消防巡逻密度。

（3）义务消防队员要有效组织，必须招之即来，来之能战，听从指挥。

（4）调整各种消防设备、设施、工龄，使其处于完好优良状态，做好准备。