参考答案：

β-葡聚糖

β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。

其可通过生物提取和人工合成两种途径获得。

番茄红素

其功能性质如下：

①预防和抑制癌症；

②保护心血管；

③抗紫外线辐射；

④延缓衰老、增强抵抗力；

⑤改善皮肤过敏症；

⑥极强的解酒作用。

其可从番茄等果蔬中浸提；还可通过微生物发酵生产。

二十八烷醇

二十八烷醇的功能性质为：

①增进耐力、精力；

②提高反应灵敏性；

③提高应急能力；

④减轻肌肉疼痛；

⑤改善心肌功能；

⑥降低收缩期血压；

⑦提高机体新陈代谢的比率二十八烷醇可从动物的表皮与内脏、昆虫分泌的蜡质中提取，另外大麦、小麦的胚芽中也含有微量的二十八烷醇。