参考答案：

蛋白质过多的后果：1、造成浪费，提高饲料成本；2、多余的肝脏中参与代谢产生尿素，由肾脏以尿的形式排出，增加了肝肾的负担。

蛋白质过少的后果：1、消化功能紊乱；2、幼龄动物生长发育受阻；3、动物发生贫血及其他疾病；4、畜禽房子里下降，生产性能下降。