《中国人民银行假币收缴、鉴定管理办法》所称办理货币存取款和外币兑换业务的金融机构是指（）、（）、（）的业务机构。

一位历史学家在回忆南京解放前夕的生活时称：“中央大学每月发薪水的那一天，可以说是最紧张的一天。各人在会计处拿到薪水，就得赶紧奔向新街口换成银元，立刻嘘嘘地赶到米市买米。”这反映了[ ]

A．纸币无法用于购买粮食

B．市场上粮食和食品奇缺

C．囤积银元和粮食现象普遍

D．银元币值较纸币稳定