烩菜分为几大类？区别是什么？
参考答案：
分为烩菜与羹烩。区别：羹菜突出汤汁、烩菜突出主料，烩菜是汤与主料相等或汤略多于主料的烹调方法。
（）是高炉热能和气体还原剂的发源地
习 * * 强调：“在实践中锻炼、考验和提高干部，始终是培养年轻干部的一个（）。”
A.基本途径
B.重要手段
C.核心环节
D.根本保证
