烩菜分为几大类？区别是什么？
参考答案：
分为烩菜与羹烩。区别：羹菜突出汤汁、烩菜突出主料，烩菜是汤与主料相等或汤略多于主料的烹调方法。
长方形门框ABCD中，AB=2m，AD=1.5m．现有四块长方形薄木板，尺寸分别是：①长1.4m，宽1.2m；②长2.1m，宽1.7m；③长2.7m，宽2.1m；④长3m，宽2.6m．其中不能从门框内通过的木板有（ ）
A．0块
B．1块
C．2块
D．3块
压的方法有两种，一种是梳子压，一种是（）。
A.刷子压
B.毛巾压
C.发胶压
D.用手掌压
