参考答案：

根据菜品颜色有红焖、黄焖等。红焖色重，多为深红色：黄焖色浅，多为金黄色。根据加热方式与器皿有锅中焖、蒸后烧汁焖：也有罐焖、坛子焖以及竹筒焖。