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主辅原料的配菜方法如何要求?

答案

参考答案:

有主辅料的情况下,要明确强调主辅料之间的关系,绝不能喧宾夺主,要分清主次,要突出主料的地位和作用。在主料与配料的重量比例上最好不要低于二比一。如宫保鸡丁、干烧鱼等。

阅读理解与欣赏

阅读下面文言文,完成1—4题。

  ①臣本布衣,躬耕于南阳,苟全性命于乱世,不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙,猥自枉屈,三顾臣于草庐之中,咨臣以当世之事,由是感激,遂许先帝以驱驰。后值倾覆,受任于败军之际,奉命于危难之间,尔来二十有一年矣。 

  ②先帝知臣谨慎,故临崩寄臣以大事也。受命以来,夙夜忧叹,恐托付不效,以伤先帝之叨,故五月渡泸,深入不毛。今南方已定,兵甲已足,当奖率三军,北定中原,庶竭驽钝,攘除 * * 凶,兴复汉室,还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益进尽忠言,则攸之、秫、允之任也。

  ③愿陛下托臣以讨贼兴复之效,不效则治臣之罪,以告先帝之灵。若无兴德之言,则责攸之、秭、允等之慢,以彰其咎;陛下亦宜自谋,以咨诹善道,察纳雅言,深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。 (选自《出师表》)

1、解释下列加粗词在文中的意思。

(1)耕于南阳(    )   

(2)不以臣卑鄙(    )  

(3)遂许先帝驱驰(    )

2、翻译下面的句子。     

(1)先帝知臣谨慎,故临崩寄臣以大事也。     

译文:______________________________________

(2)此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。     

译文:______________________________________

3、第①~②段文字中,作者回顾了人生中的具有重大影响的三件往事,它们分别可以概括为________,临危委重任和______________。

4、请用6个字概括上文作者所表达的思想感情。    

答:_____________________________________________________

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