问题 问答题 简答题

冷菜的烹制方法可分为几种?

答案

参考答案:

可分为两种,热制冷吃(是指在制作时,调味与加热同时进行,制成的菜肴先晾凉,然后食用;)、冷制冷吃(是指在制作菜肴的最后调味阶段不加热,只调不烹。)

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