造气生产综合优化控制技术包括（）、入炉蒸汽压力和流量、（）、阶段时间优化等控制和调节。

混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。