简述影响菜肴质感的因素有哪些?
参考答案:
原料本身的质地是影响菜肴质感的前提;切配加工是影响菜肴质感的重要环节;火候是影响菜肴质感的关键。
关于采购的概述说法不正确的是()。
A.采购工作的内容不仅限于交易本身,还包括交易之前的研究、计划、安排和决策
B.采购是指采购主体基于消费、生产或转售等目的,有偿获取资源的经济活动
C.企业采购是为社会公众提供公共服务需要而进行的采购
D.个人采购是为了满足个人需求而进行的采购
由不同深度的计划构成进度计划系统,包括()等。
A.总进度规划(计划)
B.指导性进度规划(计划)
C.控制性进度规划(计划)
D.项目子系统进度规划(计划)
E.项目子系统中的单项工程进度计划系统