简述影响菜肴质感的因素有哪些？
参考答案：
原料本身的质地是影响菜肴质感的前提；切配加工是影响菜肴质感的重要环节；火候是影响菜肴质感的关键。
慢性硬膜下血肿最常见的出血来源为
A．导静脉
B．桥静脉
C．静脉窦
D．板障静脉
E．硬脑膜中动脉
春秋时期，直接促使土地逐步 由国有向私人转变的因素是
A．铁器的使用
B．牛耕的推广
C．各国税制的改革
D．战争的影响
