冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。
参考答案：锯切；滚刀切；劈；拍；斩；雕刻法；美化刀工；原料整形
下述哪项不是影响定量调查的因素
A．问卷难易度
B．问卷形式和长度
C．资料评价方法
D．主办者身份
E．资料收集方法
下列哪些疾病可出现皮肤损害（）
A.系统性红斑狼疮
B.肾病综合征
C.类风湿关节炎
D.病毒性肺炎
E.风湿热
