关于酶的叙述，正确的是

A．所有蛋白质都有酶的活性

B．所有的酶均需特异的辅助因子

C．酶能玫变反应的平衡点

D．所有酶对其底物都具有绝对特异性

E．绝大多数酶的化学本质是蛋白质