问题 选择题

为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失,下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是 [ ]

A.蔬菜应洗后再切,不能切后再洗

B.炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可

C.蔬菜最好采用凉拌的烹调方法

D.在炒蔬菜时放一些口碱,使蔬菜易炒熟

答案

答案:D

计算题
填空题