问题
选择题
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失,下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是 [ ]
A.蔬菜应洗后再切,不能切后再洗
B.炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可
C.蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
D.在炒蔬菜时放一些口碱,使蔬菜易炒熟
答案
答案:D
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失,下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是 [ ]
A.蔬菜应洗后再切,不能切后再洗
B.炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可
C.蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
D.在炒蔬菜时放一些口碱,使蔬菜易炒熟
答案:D