答案：A

题目分析：根据物质的分类方法分析判断。

A、水银是由汞元素组成的纯净物，属于单质；硬水是由水和一些可溶性的钙镁化合物组成的，属于混合物；水是由氢、氧两种元素组成的纯净物，属于氧化物，正确；

B、石墨是由碳元素组成的纯净物，属于单质；冰水混合物就是水，是由氢、氧两种元素组成的纯净物，属于氧化物；干冰是固体二氧化碳，是由碳、氧两种元素组成的纯净物，属于氧化物，错误；

C、氮气是由氮元素组成的纯净物，属于单质；空气中含有氮气、氧气等多种物质，属于混合物；氯化钾是由钾、氯两种元素组成的纯净物，但不属于氧化物，错误；

D、冰是固态的水，是由氢、氧两种元素组成的纯净物，属于氧化物；不锈钢是铁的合金，含有铁、镉、镍等多种物质，属于混合物；乙醇是由碳、氢、氧三种元素组成的纯净物，属于化合物，但不属于氧化物，错误。故选A

点评：解答本题，要严格按定义分析，要能从物质种类的多少和元素的种类来分析解答，并应熟悉常见物质的组成及常见混合物的主要成分。