答案：C

题目分析：蔗糖水解生成物是葡萄糖和果糖，二者互为同分异构体；麦芽糖水解生成物是2分子葡萄糖；淀粉水解生成物是葡萄糖；④水解生成物是乙二醇和乙二酸，摩尔质量不等。⑤水解生成物是2分子α－羟基乳酸。⑥水解生成物是2分子的3，4，5－三羟基苯甲酸。⑦水解生成物是2分子α－氨基丙酸，属于答案选C。

点评：该题是中等难度的试题，试题基础性强，侧重对学生基础知识的巩固和检验。该题的关键是明确有机物中能够发生水解反应的官能团，然后结合结构简式灵活运用即可，有利于培养学生的逻辑推理能力和知识的迁移能力，提升学生的学科素养。