为使菜肴鲜嫩滑爽，常将原料上浆、挂糊以及勾芡等，这是利用淀粉的（ ）
A．老化作用
B．糊化作用
C．焦化反应
D．结晶反应
参考答案：B
长江：亚洲（）
A．莱茵河：澳洲
B．亚马逊河：北美洲
C．尼罗河：非洲
D．阿尔卑斯山：北美洲
虎杖具有的功效是
A.活血调经，清热利湿，解毒消疮，化痰平喘
B.活血止血，清热解毒，利湿退黄，化痰止咳
C.活血定痛，清热利湿，解毒通便，化痰止咳
D.活血通络，祛湿退黄，清热解毒，利尿通便
E.活血消癥，利湿退肿，解毒疗疮，化痰通便
