参考答案：

解析：
1．合同总价：200×8000＝160(万元)
工程预付款：160×20%＝32(万元)
2．30%的合同总价为：160×30%＝48(万元)
第一个月实际工程款：200×1200＝24(万元)
第二个月实际工程款：200×1700＝34(万元)
到第二个月工程款累计金额为：58万元，已经超过30%的合同总价，因此，预付款应从第三个月(即9月份)开始扣。
9月、10月、11月和12月每月应扣预付款金额：32÷4＝8(万元)
3．由于实际完成的总工程量为8900m³，超过工程量清单所列工程量8000m³的10%，即 100m³，该部分按照新单价执行，新单价：200×0.9＝180(元/m³)
第12月工程款：200×(800-100)+180×100＝15.8(万元)
第12月应扣保留金：15.8×5%＝0.79(万元)
第12月应扣工程预付款金额：8(万元)
因此，12月底工程师应签发的付款凭证金额：15.8-8-0.79＝7.01(万元)。