问题 单项选择题

能被碱水解的是( )

A.红景天苷
B.水杨苷
C.胡萝卜苷
D.苦杏仁苷
E.芦荟苷

答案

参考答案:B

解析:分析所给的化合物,只有苦杏仁苷含有一个由两个单糖组成的糖链,其余均只含一个糖,故只有苦杏仁苷能被β-葡萄糖苷酶分段水解。分析苷的结构特点,红景天苷、水杨苷、苦杏仁苷都属于O-苷,其中红景天苷为醇苷,水杨苷为酚苷,苦杏仁苷为氰苷;胡萝卜苷为S-苷;芦荟苷为碳苷。一般的苷键对稀碱是稳定的,不易被碱催化水解,故苷类多是采用稀酸水解的,很少用碱水解,仅酯苷、酚苷、烯醇苷和β-吸电子基取代的苷等才易为碱所水解,如水杨苷。

问答题
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