问题 判断题

细刺较多的鱼肉不能加工成鱼肉茸。( )

答案

参考答案:

解析:细刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料,但其实也可以加工成鱼肉茸,特别是一些特色的鱼,如刀鱼,加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面,再将上面的肉轻轻刮取下来即可。

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