问题
判断题
细刺较多的鱼肉不能加工成鱼肉茸。( )
答案
参考答案:错
解析:细刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料,但其实也可以加工成鱼肉茸,特别是一些特色的鱼,如刀鱼,加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面,再将上面的肉轻轻刮取下来即可。
细刺较多的鱼肉不能加工成鱼肉茸。( )
参考答案:错
解析:细刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料,但其实也可以加工成鱼肉茸,特别是一些特色的鱼,如刀鱼,加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面,再将上面的肉轻轻刮取下来即可。