参考答案：B

解析：掌握盐析的原理与应用。盐析法是在药物溶液中加入大量的无机盐，形成高浓度的盐溶液使某些大分子物质溶解度降低析出，达到精制目的的方法。盐析的原理是由于无机盐的加入导致蛋白质类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀。盐析法安全简便，主要用于蛋白质类成分的精制，也常用于芳香水中挥发油的分离。