艾滋病(AIDS)今后若干年将在我国进入高发阶段。其病原体HIV是一种球形的RNA病毒。HIV最初入侵人体时，人的免疫系统可以摧毁大多数病毒，接着少数HIV在体内潜伏下来，经过2～10年的潜伏期，发展为艾滋病(如图所示)。请回答：

(1)表示HIV浓度变化的曲线是____________。

(2)在曲线Ⅱ中ED段呈上升状态的原因是__________，曲线Ⅰ中的BC段效应T细胞作用于_____(细胞)，经过一系列变化，最终导致该细胞裂解死亡，这一过程称为___________免疫。

(3)HIV识别并侵染宿主细胞时，与细胞膜的组成物质________有关。

简述调整麦芽醪pH的意义？