家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识，回答下列问题：

（1）大米、面粉的主要成分都是______，食盐的主要成分是______．

（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空或充气包装，所充入的气体可能是______．

（3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是______（填字母）．

A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化

B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康

C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用

（4）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是______，其灭火的原理是______；

若要用蔗糖配制蔗糖水，为使蔗糖尽快溶解，说出两种可采取的方法：①______、②______；若要除去保温瓶内胆中的水垢，选用厨房中的______；

（5）家用煤炉中的蜂窝煤有12孔、14孔，甚至16孔等多个品种，你认为孔道越______（填多、少）燃烧越充分．理由是______．

欲比较血红蛋白与空腹血糖值这两组数据的变异程度，宜采用（）。

A.方差（S）

B.极差（R）

C.标准差（S）

D.变异系数（CV）

E.四分位间距