参考答案：孙某的行为构成脱逃罪，属于犯罪未遂。
本案中，在押犯孙某基于故意，虽未直接从监管机构逃脱，但利用外出劳动的机会脱离监管的行为，仍然属于脱逃行为，因此其行为构成脱逃罪。
孙某在农场南站被立即抓获，表明其行为已经进入到脱逃的具体实施阶段，但因为监管人员及时抓捕这一孙某意志以外的原因，使其未能彻底脱离监管机关控制，未造成脱逃的实际结果。因此，孙某的行为构成脱逃罪的犯罪未遂。