①因为3×40=4×30=5×24=6×20，即每次运的重量×所需次数=这批粮食的总重量（一定），每次运的重量和所需次数成反比例；则：3×40÷8=15（吨），3×40÷12=10（次），

填表如下：

每次运的重量/吨	3	4	5	6	8	10
所需次数	40	30	24	20	15	12

②表中涉及到这批粮食总质量、每次运的重量、所需次数三种量，每次运的重量×所需次数=这批粮食的总重量，因为这批粮食的总重量是一定的，每次运的重量和所需次数是相关联的量，它们成反比例；

故答案为：每次运的重量，所需次数，这批粮食的总重量，每次运的重量，所需次数，反．