大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。

A.葡萄糖

B.果糖

C.乳糖

D.半乳糖

E.低聚糖

下列关于浸出药剂的叙述不正确的是

A．在浸出过程中处理或除去了酶、脂肪等无效成分，降低了某些有效成分的稳定性

B．浸出药剂在不同程度上含有一定量的无效成分

C．浸出液中的高分子物质，随着某些条件的变化易引起浸出制剂产生沉淀

D．浸出药剂可以制作成多种剂型

E．制备浸出药剂时，乙醇含量大于40％时，能延缓脂类、苷类等成分水解