问题 问答题

参考蛋白质

答案

参考答案:在比较食物蛋白质营养价值时,常把与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物作为参考蛋白质,如鸡蛋蛋白质,此食物蛋白质称为参考蛋白质。

单项选择题
单项选择题