问题 判断题

烹调原料经过初加工、选择与剖剥整理,以最大限度减少微生物、寄生虫卵和化学农药等有害物质的污染。

答案

参考答案:

解析:烹调原料经过初加工、选择与剖剥整理,废弃腐败变质和有病害的部位,以最大限度减少微生物、寄生虫卵和化学农药等有害物质的污染。

多项选择题
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