问题
判断题
烹饪原料受自身环境的影响,不仅降低原料的营养价值,影响感观质量,甚至危害食用者的健康。
答案
参考答案:错
解析:烹饪原料受自身环境的影响,易发生各种物理、化学变化,这不仅降低原料的营养价值,影响感观质量,甚至危害食用者的健康。
烹饪原料受自身环境的影响,不仅降低原料的营养价值,影响感观质量,甚至危害食用者的健康。
参考答案:错
解析:烹饪原料受自身环境的影响,易发生各种物理、化学变化,这不仅降低原料的营养价值,影响感观质量,甚至危害食用者的健康。