问题 判断题

烹饪原料受自身环境的影响,不仅降低原料的营养价值,影响感观质量,甚至危害食用者的健康。

答案

参考答案:

解析:烹饪原料受自身环境的影响,易发生各种物理、化学变化,这不仅降低原料的营养价值,影响感观质量,甚至危害食用者的健康。

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