菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

A.品种、价格

B.顺序编排

C.生产工艺

D.服务程序

愈伤组织的细胞最突出的特征是[ ]

A．细胞大，排列整齐，分裂能力强

B．细胞高度液泡化，处于无定形状态

C．代谢活跃，形状呈正方形

D．分裂能力强，易形成根和芽