关于诱导契合学说，下列叙述正确的是（）

A.底物与酶如同锁和钥匙的关系

B.底物构象改变，酶构象不变

C.酶构象改变，底物构象不变

D.使酶的结构与产物相互适应

E.底物和酶的结构相互诱导、变形，构象匹配

为达到质量要求所采取的作业技术和活动，叫质量控制。