问题 单项选择题

碱水中热溶后能变成红色的是()

A.黄芩苷

B.芦丁

C.葛根素

D.橙皮苷

E.大豆素

答案

参考答案:D

解析:

二氢黄酮类在冷碱中呈黄~橙色,放置一段时间或加热则呈深红~紫虹色,此系二氢黄酮类在碱性条件下开环后变成查耳酮之故,橙皮苷属于二氢黄酮类。

填空题
多项选择题