问题 单项选择题

酶解后苷元很易被氧化成绿色醌类结构的是()

A.黄芩苷

B.芦丁

C.葛根素

D.橙皮苷

E.大豆素

答案

参考答案:A

解析:

黄芩的主要成分黄芩苷,经水解后生成的苷元黄芩素分子中具有邻三酚羟基,易被氧化转为醌类衍生物而显绿色,这是黄芩因保存或炮制不当变绿色的原因。

单项选择题
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