生活处处有化学，家庭厨房就是一个化学小世界。

1、油锅着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是                     

2、为了健康，卫生部推广使用强化加铁酱油。这里的“铁”指的是        （填单质、元素、或原子）

3、小明切完西瓜后就将菜刀放在菜板上，一段时间发现菜刀生锈了，请帮他分析菜刀生锈的原因                               ；为了防止菜刀生锈，小明应该采取哪些防锈措施（填一条）                               

述操纵性指数T、K的含义？并从T与K的角度分析船舶的追随性和旋回性？