参考答案：中国长期流传的饮食观念主要包括：
(1)民本思想。饮食是儒家文化中民本思想的组成部分。足食即让国民吃饱，是传统社会稳定秩序的一项同策。
(2)节约粮食。节约粮食是我国人民的传统美德。
(3)人格教育。中国人利用饮食的机会培养志向、观察人品，甚至把饮食观与人才观联系起来。
(4)食疗。把饮食与养生之道联系起来，强弼节制饮食，选择食物与食法。