环境对人种的形成有较大影响。一般说来，黑人多分布在

A．气温较高的热带地区

B．气候比较温和的温带地区

C．寒冷的极地地区

D．季风气候区

原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的（）分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。