喜来登饭店集团始终注重管理制度的建设，为了搞好生产与服务他们建立了一系列的管理制度，他们把制度比喻为“红炉”，要求员工严格执行，确保制度的严肃性，取得了很好的效果。

问题：

（1）结合喜来登饭店集团把制度比喻为‘杠炉”这一成功经验，你认为厨房管理制度应符合哪些原则？

（2）制定厨房管理制度时应注意哪些问题？

下列各类生物中，没有细胞结构的生物是  [ ]

A．酵母菌

B．草履虫

C．甲型H1N1病毒

D．环节动物