属于中餐炉灶领班职责的选项是（）

A、负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，确保口味统一

B、负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料

C、负责拟订零点厨房员工的业务培训什划，报请总厨师长审定并负责实施

D、检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估

青少年社会服务计划设计的主要步骤中正确的是（）。

A.评估需要

B.确定单纯目标

C.制定活动方案

D.分析

E.撰写计划书