参考答案：B

解析：
糖有氧氧化时，丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA，此反应由丙酮酸脱氢酶复合体催化。丙酮酸脱氢酶复合体由丙酮酸脱氢酶E₁、二氢硫辛酰胺转乙酰酶E₂和二氢硫辛酰胺脱氢酶E₃组成，参与的辅酶有硫胺素焦磷酸酯TPP、硫辛酸、FAD、NAD⁺和CoA。因此硫胺素的缺乏可导致丙酮酸氧化脱羧受阻，从而使血液中丙酮酸积聚。