参考答案：C

解析： 声音信号是一种模拟信号，计算机要对它进行处理，必须将它转换为数字声音信号，即数字化。声音信号数字化的过程一般分为3个步骤：采样、量化和编码。 ①采样。采样是把时间连续的模拟信号转换成时间离散、幅度连续的信号。 ②量化。量化是将幅度上连续取值(模拟量)的每一个样本转换为离散值(数字量)表示。 ③编码。为了便于计算机的存储、处理和传输，还要将采样和量化处理后的声音信号，按照一定的要求进行数据压缩和编码。 综上所述，本题的正确答案是选项C。