问题
单项选择题
麦芽糖酶能水解的是( )
A．α-果糖苷键
B．α-葡萄糖苷键
C．β-果糖苷键
D．β-葡萄糖苷键
E．α-麦芽糖苷键
答案
参考答案：B
解析： 麦芽糖酶是一种α-苷酶，其专属性较强，只能水解α-葡萄糖苷键。
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麦芽糖酶能水解的是( )
A．α-果糖苷键
B．α-葡萄糖苷键
C．β-果糖苷键
D．β-葡萄糖苷键
E．α-麦芽糖苷键
参考答案：B
解析： 麦芽糖酶是一种α-苷酶，其专属性较强，只能水解α-葡萄糖苷键。