参考答案：溶质从溶液里析出晶体的过程叫做结晶。
物质的结晶常用2种方法：
(1)蒸发溶剂：蒸发过程中，溶剂减少，溶质量超过溶解度的部分便形成晶体析出。这种结晶方法适用于温度对溶解度影响不大的物质的结晶。
(2)冷却溶液：把高温的饱和溶液冷却，由于溶解度值随温度下降而减少，溶质量超过溶解度的部分便形成晶体析出。这种结晶方法适用于温度对溶解度影响大的物质的结晶。