问题 问答题

蛋白质的变性

答案

参考答案:蛋白质的变性是指在一些物理或化学因素作用下,使蛋白质空间结构破坏,从而引起蛋白质理化性质改变,尤其是溶解度降低和生物活性丧失的过程。

选择题
单项选择题