问题 单项选择题

变性蛋白质的主要特点是

A.分子量降低

B.溶解性增加

C.共价键被破坏

D.生物学活性丧失

E.不易被蛋白酶水解

答案

参考答案:D

解析:变性蛋白质丧失了其生物学活性。变性作用只改变空间结构,共价键不受破坏,分子量不变小,因构象松散,溶解性减小,更易被蛋白酶催化水解。

单项选择题
问答题 案例分析题