答案：B

题目分析：由有机物与X的关系图可知，有机物包括X，因此X应是一种有机物；含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物，据此进行分析判断即可。由有机物与X的关系图可知，有机物包括X，因此X应是一种有机物。A、酒精是含碳元素的有机物，X可能是酒精，故选项错误；B、C₆₀是碳元素形成的单质，不是有机物，X不可能是C₆₀，故选项正确；C、蛋白质是含碳元素的有机物，X可能是蛋白质，故选项错误；D、油脂是含碳元素的有机物，X可能是油脂，故选项错误，故选B。