问题
单项选择题
未经煮熟的大豆含有害成分是（）。
A．杭生物素
B．抗胰脂肪酶
C．抗胃蛋白酶
D．抗糜蛋白酶
E．抗胰蛋白酶
答案
参考答案：E
解析：
生豆粉中含有抗胰蛋白酶，对人胰蛋白酶活性可有部分抑制作用。
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未经煮熟的大豆含有害成分是（）。
A．杭生物素
B．抗胰脂肪酶
C．抗胃蛋白酶
D．抗糜蛋白酶
E．抗胰蛋白酶
参考答案：E
解析：
生豆粉中含有抗胰蛋白酶，对人胰蛋白酶活性可有部分抑制作用。