影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分。在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多

A．肉类

B．谷类

C．豆类

D．乳类

E．蔬菜类

碳酸钠是重要的化工原料，其俗称为（　　）

A．纯碱

B．熟石灰

C．烧碱

D．小苏打