参考答案：E

解析：上消化道迅速增殖的细胞对缺铁特别敏感，咽喉黏膜萎缩，可在环状软骨后区域形成蹼，因此，产生缺铁性吞咽困难，即Plummer-Vinson综合征(或Paterson-Kelly综合征)。